为何江汉大米能煮出“会跳舞的米饭”？现场揭秘

极目新闻记者 康旭阳(kāngxùyáng)

当长江稻浪(dàolàng)遇上鹭岛海风，当菜籽油香浸润闽都烟火，来自“鱼米之乡”湖北的优质粮油，跨越900余公里山水，与福建双向(shuāngxiàng)奔赴。

6月11日、13日，“荆楚(jīngchǔ)粮油中国行”品牌推介活动连续走进厦门、福州两城，“荆楚粮油”“江汉大米”“湖北(húběi)菜籽油”三大湖北粮油省域公用(gōngyòng)品牌领衔，近200种湖北优质粮油产品亮相，在海峡西岸掀起“鄂粮闽飨”的(de)热潮。

“荆楚粮油中国行”品牌推介活动走进福州

在厦门，江汉大米、湖北菜籽油在闽菜(mǐncài)大师的锅中与厦门海鲜碰撞出奇妙火花，两地特色结合(jiéhé)的创意菜品刚端上桌就被嘉宾们品尝(pǐncháng)一空。“江汉大米煮出来(chūlái)的汤汁清爽清透，米粒饱满，湖北菜籽油则激发出了厦门海鲜的极致鲜甜。”厦门悦华酒店行政总厨张文评价道。

两地特色结合的创意菜品

在福州，烟点高达240℃的湖北高油酸菜籽油，油酸含量高，成为福建市民厨房的“健康新宠”；在电饭煲氤氲的热气中(zhōng)，“长粒、优质、好吃”的江汉大米喷香出锅，吸引(xīyǐn)与会(yùhuì)嘉宾打卡品尝(pǐncháng)。“喜欢(xǐhuān)吃这种入口Q弹的大米，感觉在嘴里‘会跳舞’。”一位福州市民品尝后说。

福州推介活动现场

为何江汉(jiānghàn)大米能煮出“会(huì)跳舞的米饭”？北纬30°黄金种植带、长江汉水双水滋养的地理优势、弱(ruò)碱性富硒黑土地，这些(zhèxiē)得天独厚的自然条件，为江汉大米的卓越品质奠定了基础。“七道严选”标准化生产流程，更是展现了湖北粮油对品质的极致追求。

湖北省粮油食品质量监督检测中心高级工程师刘坚介绍，“江汉大米”是适合南方人口味的中高端大米，它从稻谷(dàogǔ)种植到端上餐桌，要经过(jīngguò)7大环节(huánjié)的团体标准“把关”，每一粒(yīlì)米都要接受38项质量指标检测；智能温控仓储系统将稻谷储存温度常年控制在15℃以下，让每一粒米都保持“青春状态”；全(quán)覆盖的“扫码追溯”全链条品控体系，让每一粒大米都有了自己的“身份证”，真正实现了“从田间到舌尖(shéjiān)”的全链条可追溯(kězhuīsù)。

这种对品质的极致追求，在市场端转化为强劲的竞争力。自2024年3月(yuè)品牌(pǐnpái)发布以来，江汉大米已(yǐ)在北京、上海、粤港澳大湾区建立营销中心，并获评“中国粮油影响力公共(gōnggòng)品牌”，成为南方中高端大米市场的新锐力量。

厦门推介活动上嘉宾交流分享

此次走进(zǒujìn)福建，江汉大米、湖北菜籽油(càizǐyóu)再次扩大“朋友圈”，以优质口感迅速征服闽南消费者。厦门市粮食行业协会负责人表示，将(jiāng)依托当地“鲜食文化”优势，推动湖北粮油深度融入区域餐饮供应链，实现“从货架到餐桌”的精准触达(chùdá)。

湖北省粮食行业协会负责人表示，通过“内陆(nèilù)生态资源(zīyuán)+沿海开放(kāifàng)平台”的协同，鄂闽两省正在书写中国粮油产业开放合作、创新发展的时代篇章。

极目新闻记者从湖北省粮食局获悉，目前，湖北菜籽油已经通过厦门港“打卡”新加坡、马来西亚，江汉(jiānghàn)大米的跨境(kuàjìng)电商专线(zhuānxiàn)正在紧张筹备中，预计2025年出口量将突破5万吨。这意味着，不久的将来(jiānglái)，全球吃货都能尝到来自湖北的可口“中国味道”。

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